Ini adalah malam ketika sang ibu membawa anak-anak bermain skating atau ke bioskop dan sang ayah mengundang mereka ke pertandingan persahabatan Texas Hold'em. Ayah, Anda bisa menggunakan panci tempayan dan mulai memasak daging babi sebelum Anda pergi bekerja di pagi hari. Saat Anda pulang kerja, buat saus dalam blender, panaskan tortilla, dan dinginkan birnya.
Resep ini adalah resep iga gaya country dengan saus cabai hijau yang populer di Houston pada pertengahan 90-an. Iga dimasak dengan bawang dan bawang putih dan jus yang dihasilkan digunakan untuk menyiapkan saus. Tortilla jagung bakar digunakan untuk mengentalkan saus dan menambahkan sedikit rasa maza. Poblano panggang dan daun ketumbar ditambahkan untuk menghasilkan paprika hijau dalam saus.
* Paprika poblano hijau tua gelap adalah sebesar paprika hijau poker qq, sedikit pedas dengan banyak rasa. Cara terbaik untuk memasaknya adalah dengan memanggangnya di atas api atau di dalam oven. Cukup kocok dengan sedikit minyak, yang akan menarik panas dari oven ke mereka, letakkan di atas loyang dalam oven pada suhu 180 ° C selama sekitar 10 menit, balikkan dan masak sisi lainnya selama 10 menit. Mereka harus melepuh atau terbakar di luar. Masukkan paprika ke dalam kantung plastik selama 10 menit untuk dikukus dan kemudian kikis kulit luarnya. Buka dan buang bijinya dan batangnya.
Beli daging babi panggang di bahu. Harganya sekitar $ 6,00 untuk 4 pound dan akan penuh dengan rasa dan cukup lunak untuk menarik ketika dimasak perlahan. Buat mereka gemuk sebelum Anda mengambil uang mereka. Mereka tidak akan keberatan sedikit setelah memberi mereka hidangan yang luar biasa ini.
Bahan:
o 4 pon daging babi panggang di bahu (Boston butt)
o 2 bawang cincang
o 6 siung bawang putih, ditumbuk dan dikupas
o 1 daun salam
o 1 setangkai thyme atau 1 sendok teh thyme kering
o 5 gelas (daging, ayam atau sayuran)
o 2 tortilla jagung, dipanggang ringan di atas panggangan kering atau wajan, potong-potong
o 2 paprika besar, dipanggang, dikikis dan ditabur sesuai dengan instruksi di atas
1 ketumbar
o 1 sendok teh jintan
Garam dan merica secukupnya
o Selada cincang, tomat dan queso segar (atau parutan keju cheddar) untuk topping
Metode:
1. Tempatkan bawang di dasar pot tanah liat 6 liter.
2. Tempatkan daging babi panggang di atas bawang dan, jika perlu, potong daging menjadi potongan-potongan.
3. Tambahkan sisa bawang, bawang putih, daun salam, timi dan kaldu. Atur suhunya menjadi rendah dan masak selama 10 jam atau lebih.
4. Keluarkan daging ke piring dan tarik daging babi dengan 2 garpu saat poblano dipanggang.
5. Siapkan paprika poblano seperti yang ditunjukkan di atas.
6. Tuang jus dari pot tanah liat ke dalam blender. Tambahkan poblano, tortilla jagung, ketumbar, jintan, garam dan merica ke dalam blender. Tutup blender dan blender sampai halus.
7. Masukkan kembali saus ke dalam wajan, tambahkan daging, dan putar suhunya menjadi panas.
8. Untuk menyajikan, panggang tortilla dalam wajan kering, masukkan daging babi dan saus dalam tortilla, tambahkan selada, tomat, dan keju segar atau keju parut cheddar. Lipat bagian bawah dan kemudian sisi-sisinya seperti burrito.